满足各种口味的新加坡最佳餐厅

新加坡是世界上饮食文化最多元的目的地之一，汇集了中餐、马来餐、印度餐、娘惹菜以及各类国际美食。小贩中心、社区咖啡店和历史悠久的市场，与专门的素食餐厅及亚洲最负盛名的高级餐厅共同构成了这座城市丰富的餐饮版图。

本指南介绍适合不同预算、饮食需求和场合的新加坡最佳餐厅。在这些新加坡最佳用餐地点中，你可以品尝海南鸡饭、沙爹、印度香饭、植物基娘惹菜，以及精致的米其林星级品鉴菜单。

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关于新加坡美食，你应该了解什么？

新加坡的饮食文化体现了其多元文化传统，融合了中餐、马来餐、印度餐、娘惹菜、欧亚菜和现代国际料理。

新加坡最著名的菜肴之一是海南鸡饭，通常由白切鸡或烧鸡、香味米饭和辣椒酱组成。其他常见菜肴包括叻沙，一种辛辣的椰奶汤面；炒粿条，以酱油和其他配料炒制的扁米粉；以及浇有浓郁甜咸酱汁的辣椒螃蟹。

马来和印度饮食传统同样重要。椰浆饭由椰香米饭、参巴酱和不同配菜组成，而印度煎饼通常搭配咖喱，全天都可以食用。沙爹、印度香饭、咖喱鱼头和咖椰吐司也都是日常饮食的重要组成部分。

小贩中心仍然是新加坡饮食文化的核心。食客从不同摊位点餐，然后在公共座位区共享餐桌。热门小贩中心在早餐、午餐和晚餐时段可能十分拥挤，因此人们经常把一小包纸巾放在桌上，表示座位已经有人占用。

早餐可能从很早开始，包括咖椰吐司、鸡蛋和咖啡；小贩摊位通常从上午较晚时段开始供应午餐。晚餐一般在下午 6 点至晚上 8 点之间开始，不过许多美食中心和宵夜地点会营业到更晚。

小贩摊位、休闲餐厅和品鉴菜单餐厅之间的价格差异很大。以下提到的任何价格均为大致范围，并可能随时间变化。

新加坡最佳平价餐厅

新加坡的小贩中心和休闲餐厅，让人们无需高级餐厅的预算，也能品尝具有地方特色的美食。

1. Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice

Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice 创立于 1987 年，其最初的摊位位于中峇鲁市场内。

招牌菜将鲜嫩的海南式鸡肉与香味米饭和辣椒酱搭配在一起。菜单还可能包括烧鸡和其他令人满足的新加坡家常菜，同时品牌在新加坡市中心也设有其他分店。

2. Lau Pa Sat

Lau Pa Sat 是位于新加坡中央商务区的一座历史悠久的铸铁市场建筑，如今是一座大型美食中心。

这里的众多摊位全天供应中餐、马来餐、印度餐和国际美食。到了晚上，旁边的部分街道会变成沙爹街，各种肉类和海鲜串会在炭火上烧烤。

3. Maxwell Food Centre

Maxwell Food Centre 是新加坡最著名的小贩中心之一，靠近牛车水和佛牙寺龙华院。

中心内设有许多独立摊位，供应鸡饭、粥、面食、小吃、饮料和甜品。各摊位的营业时间不同，午餐时段最知名的摊位通常会排起长队。

4. Tekka Centre

Tekka Centre 是小印度一座繁忙的市场和美食中心。其一楼小贩区汇集了印度、马来、中式和其他地区的美食。

常见选择包括印度香饭、印度煎饼、南印度薄饼、咖喱、面食和米饭类菜肴。湿货市场以及周围的纺织品店和香料店，也使这里成为探索小印度时很值得停留的一站。

5. Chomp Chomp Food Centre

Chomp Chomp Food Centre 是位于实龙岗花园、主要在傍晚营业的小贩中心，深受当地食客欢迎。

这里的摊位以沙爹、烧烤鸡翅、参巴魔鬼鱼、炒福建面和大杯甘蔗汁等美食而闻名。繁忙时段座位有限，而且许多摊位只在下午较晚或晚上开门。

新加坡最佳素食餐厅

新加坡的素食餐饮涵盖植物基娘惹菜、地中海料理、日式舒适美食和休闲纯素汉堡。

1. Original Sin

Original Sin 是位于荷兰村一带、经营多年的素食餐厅。餐厅创立于 1997 年，并于 2025 年完成更新，设有室内用餐区和带遮棚的户外座位。

其地中海风格菜单可能包括意面、mezze 拼盘、沙拉、蔬菜主菜和甜品。部分菜肴含有乳制品或鸡蛋，因此纯素食客应在点餐时确认具体配料。

2. Whole Earth

Whole Earth 是位于柏城街的一家植物基餐厅，专门呈现泰式和娘惹风味。

菜单使用豆腐、蘑菇、蔬菜和大豆制品制作仁当、咖喱、参巴菜肴和炒蔬菜。菜品适合多人分享，因此很适合团体用餐。Whole Earth 也获得了《米其林指南》的认可。

3. VeganBurg

VeganBurg 是创立于新加坡、专门制作全植物基汉堡的餐厅。

汉堡使用蔬菜、谷物或植物蛋白制成的肉饼，搭配彩色面包和无乳制品酱料。薯条、小食和甜品也不含肉类、鸡蛋或乳制品，是快速午餐或晚餐的休闲选择。

4. Elemen

Elemen 是一家现代素食餐厅集团，在新加坡设有多个分店。

套餐融合亚洲和西方风味，可能包括汤品、沙拉、意面、米饭、蔬菜主菜和甜品。精致的用餐环境和多道式套餐，使 Elemen 很适合家庭聚餐和轻松庆祝活动。

5. Herbivore

Herbivore 是位于福庆广场的一家素食餐厅，主打日式和西式菜肴。

菜单包括植物基寿司、拉面、咖喱饭、仿炸猪排料理和其他不含肉类的熟悉菜式。严格遵循纯素饮食的食客，应确认个别菜肴是否含有鸡蛋或乳制品。

新加坡浪漫餐厅

博物馆餐厅、城市天际线景观和私密的品鉴菜单体验，使新加坡非常适合庆祝纪念日和特别夜晚。

1. Odette

Odette 位于新加坡国家美术馆内，由主厨 Julien Royer 掌勺。

餐厅通过结构严谨的品鉴菜单呈现现代法餐，菜品受到时令食材和亚洲食材的启发。明亮的用餐空间、艺术感十足的室内设计以及历史建筑环境，共同营造出优雅氛围。Odette 拥有三颗米其林星。

2. JAAN by Kirk Westaway

JAAN by Kirk Westaway 位于新加坡史丹福瑞士酒店的高层，可俯瞰新加坡全景。

主厨 Kirk Westaway 以时令食材和精细技法打造现代英式品鉴菜单。私密的用餐空间和城市天际线景观，使这里特别适合晚间预约。JAAN 拥有两颗米其林星。

3. Zén

Zén 位于武吉巴梳路一栋修复后的店屋内，是斯德哥尔摩 Frantzén 在新加坡的姐妹餐厅。

晚餐体验分布在多个楼层，食客会在品鉴菜单进行过程中移动到不同房间。菜式融合北欧理念、法式技法以及优质的亚洲和欧洲食材。Zén 拥有三颗米其林星。

4. Les Amis

Les Amis 是乌节路附近一家经营多年的法式高级餐厅。

餐厅提供经典与现代法餐，尤其重视精心挑选的食材和规模庞大的葡萄酒收藏。正式的服务、安静的用餐空间和长期积累的声誉，使这里非常适合重要庆祝活动。Les Amis 拥有三颗米其林星。

5. Cloudstreet

Cloudstreet 由主厨 Rishi Naleendra 掌勺，其品鉴菜单受到他的斯里兰卡背景和国际烹饪经历影响。

食客在以开放式厨房为中心的现代用餐空间中就餐。菜单融合南亚香料、现代技法和时令食材，较长的用餐流程鼓励客人放慢节奏，沉浸于整个体验。Cloudstreet 拥有两颗米其林星。

新加坡有米其林星级餐厅吗？

有。官方《米其林指南》在其评选中向新加坡 45 家餐厅授予了星级。

目前的名单包括3 家米其林三星餐厅、9 家二星餐厅和 33 家一星餐厅，涵盖法餐、英式料理、日料、娘惹菜、烧烤和现代国际料理。

一些最值得关注的米其林星级餐厅包括：

• Les Amis — 三颗米其林星。 Les Amis 提供精致法餐，并拥有丰富的葡萄酒收藏。

• Odette — 三颗米其林星。 Odette 由主厨 Julien Royer 在新加坡国家美术馆内呈现现代法餐。

• Zén — 三颗米其林星。 Zén 提供跨越多个楼层的品鉴菜单体验，融合北欧、法式和亚洲风味。

• Cloudstreet — 两颗米其林星。 Cloudstreet 提供受到主厨 Rishi Naleendra 斯里兰卡背景影响的现代料理。

• JAAN by Kirk Westaway — 两颗米其林星。 JAAN by Kirk Westaway 将现代英式料理与开阔的城市景观相结合。

• Burnt Ends — 一颗米其林星。 Burnt Ends 由主厨 Dave Pynt 掌勺，专门呈现烧烤和柴火烹饪。

• Candlenut — 一颗米其林星。 Candlenut 由主厨 Malcolm Lee 掌勺，呈现精致的娘惹料理。

其他米其林二星餐厅还包括 Meta、Saint Pierre、Seroja、Shoukouwa、Sushi Sakuta、Thevar，以及新晋入选的 1887 by André。米其林星级可能会随每年指南更新而变化，因此建议食客在预订前确认最新状态。